在马鞍山一条繁华热闹的街道上,有两家春盛餐饮集团旗下的店面,一家老店,一家新店。两家店面相距不过300米,可以说是“一母同胞”兄弟店,没想到的是,两家店的关系却是暗中较劲。




有时候顾客定了新店的包间,但是走到老店去了,刚好老店也有闲着的包间,就在老店就餐了。新店店长就有些不高兴:“客户在我这里定的包间,走错了店,你就该把客户引到我这里来,你却留下我的客人,这不是截我客源嘛!”

两家店虽然距离这么近,互相之间调货按说很方便,但每家店店长却各守“地盘”,彼此之间很难配合。

本是同根生,为什么却成了“竞争对手”呢?

  

困局:能人们筑起的高墙

春盛集团从1998年南京一家餐饮小店开始,到现在发展到17家店,安徽13家,南京4家,还有春盛供应链,中央加工厂,构建和打造春盛好食材上中下游全链产业集群平台。董事长王泽春18岁开始经营餐饮,从只身一人到现在集团发展到1000多人。

回顾企业走过的路,企业发展战略始终扣住两个“cái”:食材和人才。针对“食材”,企业实现了一产二产三产的打通,以此保证食材质量;针对“人才”,王泽春总将员工和团队的成长,当成自己要抓的核心大事,尤其在对员工好这方面,王泽春更是在方方面面去落实。因为员工好了,才能对客户好。

作为一家企业,春盛以公司化、规范化、标准化作为公司发展的调性,并落地践行,建立了完善的人才梯队建设、数据化运营体系。这在餐饮业同行中都是很少见的。

 

2018年,九年战略发展规划凌晨发布,引领企业快速发展之路要在2027年开50家分店,供应链要形成产业链。

有机制,有目标,有路径,九年战略实现的过程应该会很顺利。但实际推进过程,却困难重重。

因为,这个蓝图的实现,需要每一个春盛人朝共同的方向不遗余力,而且要清晰自己承担怎样的角色,互相协作。

但董事长王泽春明显感受到团队中尤其核心团队,存在两个问题:

一,战略认知断层。用董事长王泽春的话说,就是团队对企业战略和发展规划的理解“不透亮”。有的人听不懂董事长的战略规划,有的人“表面认同,内心迟疑”,执行过程中常常走着走着方向就散了。总结出来就是六个字:力量弱、方向差。

二,团队协同更难。在春盛,每位店长都是以身作则能打胜仗的猛将,都是百米冲刺的好选手,但一到“接力赛”,涉及部门之间的协作,就会“掉棒”。

比如,就如开篇“调菜难”的场景,又或者当总店调动店长去新店的时候,是调不动人的,对方不同意也不愿意,只觉得把自己这个店搞好就行。

再如,上级布置一件工作,让A传达给B去完成。这事儿不跟进,就会掉。A会认为,你让我和他说,我说过了,做不做成,就不是我的事儿了。

还有,过年要求分店和公司合作做年味外卖的时候,分店长一堆理由“锅不行”“灶不行”“人手不够”……总之,这件事是公司的事,不是我门店的事。

高管们个个都是独当一面的悍将,将自家的店做得风生水起,却又像割据的诸侯:门店之间调不动人、分店之间借不来菜、跨部门协作总要扯皮。

员工私下调侃:"咱们集团的这些高管:一个人干,行;三个人干,不行。"

孤木不成林,独雁难成行。

董事长王泽春很清楚:九年战略规划,进入了瓶颈期。最大的制约,就是核心团队难于同频。

面对这个瓶颈,如何破局呢?

 

破冰:从"护城河"到"摆渡人"

没想到的是,一场特别的"夸夸会",让春盛迎来转机。

2024年5月,在餐饮业“好兄弟”代景国的推荐下,春盛集团董事长王泽春带着核心团队参加了润泽园的战略共创会,带回了一个建设团队的重要方法——“悦纳”。

曾经那位能力特别强,但坚决不和其他店协作的店长,在这次互相发现伙伴优点的“悦纳”中,打开了心扉。

当同事温暖的手搭在她肩膀,对她说“你是一个特别有责任感的人,我很佩服你”;还有的伙伴说,“你像一团火一样,特别热情、闪闪发光”……她的眼中泛着感动的泪光。自己平时对大家那么强势,大家一定是有些嫌弃自己的。没想到的是,自己在伙伴们眼中竟然是这样的。

她说:“那个时候,我就猛然发现自己身上还有那么多优点,自己平时都没注意到。而且,我也感觉在团队中我也是被认可,被需要的。”

从业这么久,第一次从"竞争对手"眼中看见自己。她心里感到温暖,也升起一份愧疚。

伙伴们发自内心的称赞,就像一面镜子,让她看到自己曾经所作所为,呈现出的都是不好的念头:“我的菜,你调不动”“我的人,你不能碰”“我定的标准,就要按我的来”……只考虑自己,却没有把自己放到一个团队中,放到公司集体里去看问题。

“那一刻,我突然觉得自己恍然大悟了一样,心里一下子透亮了。”

 

团队在“悦纳”

"悦纳",像投入心湖的石子,激荡出意想不到的涟漪。高管们发现:当卸下防备互相看见,那些计较得失的算计自动消融了。前台体谅了后厨的精细化,后厨体谅了前台不容易;店长和店长之间,不再分你我彼此。

好方法让春盛人内心柔软,彼此链接到一起;而工作中的实战,给春盛人团队协作更好的锤炼。

今年4月初,春盛集团开了多家新店,其中一家餐饮店开业,超出预想的火爆。店里准备的人手实在不够,负责人就想问那位店长调几个人帮忙。

没想到,那位店长不仅派出了自己手下的精兵强将,她自己也主动过来,全力支持。她把新店当成自己的店,早餐、午餐、晚餐,和团队一起都干了。这件事之后,团队的伙伴们对她更是称赞,也是第一次,她感觉到被需要的快乐。

为了给顾客提供更好的水果,保证质量,春盛集团加盟了全国数一数二的水果店。这家加盟店,同样在4月开业。

这家加盟店从筹备到开业只有10天时间,而且参与店面运营的人员都是春盛自己的高管、员工,没有一个外招。总部从销售部调了一个经理来做店长。店里服务的人员不固定,都是团队轮流干。一开始大家从早上六点半连轴转到晚上十一点多,打赢了一场胜仗。

这家水果品牌的运营督导一开始不看好春盛这家加盟店,因为这家店地段不是特别好,准备时间仓促,关键是人也不专业。可没想到的是,春盛这家加盟店试营业当天营收达到了马鞍山9家品牌店的第一。

 

这位督导为春盛竖起大拇指:“春盛不仅饭菜好吃,人也优秀!每个人都把这家店当成自己的店来做。”

其实,春盛集团整个团队从管理层到员工,深深信任董事长,团队基础很夯实。哪怕听不懂董事长的决策和战略,因为信任,就跟着干,去执行;但因为听不懂,执行的过程中就很容易依着自己的判断导致结果出现偏差。

现在,用董事长王泽春的话说,“大家的心透亮了”。心上明,事上透亮。团队终于拧成了一股绳,势能和力量一下子出来了。

觉醒:四把钥匙开启团队同频

回顾春盛集团团队共学一年多以来的改变,集团副总胡明辉说,“这得益于跟随润泽园学到的四个好‘工具’:悦纳、共学、共创、沟通。”

1.悦纳:成为照见彼此的光

以前,团队之间遇到矛盾的时候,大家都觉得自己没错,“我自己那么辛苦,我自己做了那么多,这明明就是你没做好、他没做好”。人人手指向外,大家陷入对立、僵持、抱怨中,问题得不到解决,团队协作建立不起来。

而悦纳,就像一束光,说出别人的优点,在温暖别人之前先照亮了自己。就像开篇那位店长,当别的伙伴去看她的缺点,一定说不出夸赞她的话,自己这颗心也是紧绷、对立的;当拿着放大镜去找她的优点,一定能说出真诚赞美的话语。只有大我,才能驱使我们真诚地去找对方的优点。大我升起,这颗心是松弛、柔软温暖的。

现在团队把“悦纳”做成了机制,公司每周会开展一次表彰会,不仅互相悦纳,还要自我悦纳,发现自己的优点,表扬自己。悦纳的内容也会分享到公司大群里,让平凡的人去讲平凡的小事,但又会带给大家不平凡的感动和力量。

不仅如此,春盛还把“悦纳”做了升级,不仅去悦纳看得见的优点,而且要去悦纳那些看不见的优点。

如今,春盛集团上下1000人,已经做了两轮“悦纳”。团队之间的互相指责、抱怨越来越少。不仅如此,大家还把“悦纳”带回家,悦纳爸爸妈妈、爷爷奶奶,让心里的爱在一次次“悦纳”中,生长、发芽。

2、共学:同频共振的脉搏

“我一个炒菜的还要学习?”当厨师接到上级通知,要全员一起学习企业文化的时候,心里别提多抗拒了。

一听到有哪位伙伴对学习起了烦恼,店长甚至董事长都会亲自沟通。从思想到眼见的好处,向大家讲明学习的好处。

有什么好处?

在春盛,学习不仅能帮助你成长,而且能帮助你升职加薪。在第一个百日奋战中,春盛针对100位预选管理者进行考试,通过的人数有80多位。有位厨师长分享说。他通过这次考试不仅晋级了厨师长,拿到了证书,还得到了一个月一千多块钱的加薪。

而且,春盛照顾到不同岗位不同人的学历水平,设置不同的考试内容。考试内容有专业部分,也有企业文化部分。哪怕你不认字,一样能参加考试,会有人专门给你读题、写答案。

考试分三次:第一次开卷考,考题完全公开;第二次半开卷,只挑选部分题目,而且会重点讲解大家不会的题;第三次才是闭卷考试,需要大家思考企业文化如何在自己具体工作中落地。考试的过程尤其严格,各个分店同时考试,密封试卷,保证公平公正。

有这样人性化又保证公正公平的考试,团队学习的积极性都被调动了起来,谁不盼望实现精神物质双丰收呢?

百日奋战成果

3、共创:不共创,不决策

在润泽园课堂上,春盛团队学到第三个重要方法,就是“共创”。针对一个问题,团队做五轮思考,每一轮思考2分钟,然后每人30秒发言,不评断对错,如此反复,持续五轮。在平等公平的氛围中,每个人都可以集中思考问题,大家也可以在彼此思考中互相碰撞出新的想法。

比如,大家对企业文化中“菜是做给亲人吃的”,进行共创。如果只是把这句话抛出来,因为每个人理解层面不同,执行就容易打折扣。当大家一起共创:“你是怎么理解的?你如何去践行?”在此过程中,大家相互启发,达成共识。再也不需要死记硬背规章制度了。

五轮共创,充分调动了团队每一位伙伴的积极性,展现了集体的智慧。每一位伙伴也在共创的过程中,加深了彼此之间的了解,增强了凝聚力。

4、沟通机制:高维度解决困惑

除了悦纳、共学、共创这三个方法,春盛还建立了沟通机制。员工的沟通、团队上下的沟通、客户的沟通,很多问题在沟通中解决。

授人以鱼,不如授人以渔。春盛集团副总胡明辉说,“我们沟通,不讲困难,只讲困惑。讲困难,每个人都有困难,困难有解决困难的路径,在沟通机制中,我们主要解决员工和团队的困惑”。

很多时候,遇到的困难有办法解决,但是心里的困惑解决不了的话,遇到类似的问题还是解决不了。心里困惑少了,眼前困难也就能想办法解决了。

这四个心法和方法的应用,带活了春盛团队。

找到了打通团队的心法和方法,董事长王泽春对九年战略的实现有了底气和信心。如何稳步推进九年战略呢?

王泽春董事长找到了一个好方法,一年拆分成4个季度,每个季度做一次“百日奋战”。积小胜为大胜,用百天的小胜,不断积累,实现九年战略的大胜。

九年战略规划,已经过去了6年了,要开50家分店,现在17家,还有30家店要开。店长和厨师长是最急需的。因此,第一期百日奋战的目标,不再是营收指标,而是“50个店长,50个厨师长”的人才培养指标。而经过层层筛选和考核,100天,100位中,最终有5名正式店长、3位厨师长脱颖而出。这样的人才培养效率,在业内都是史无前例的。

董事长王泽春说,“百日奋战也是一种运动学习法。去年开始做第一个百日奋战,到九年战略的实现,一共是17个。所以,这是一个长期主义。有了长期目标的牵引,它就有可持续性。每一期的百日之后,大家仍然能保有热情,力量不竭。”

 

心法:穿透人心的底层逻辑

一位在春盛入职12年的运营总监说:“我真的发现,问题不是被解决,问题是被消失的。”

当团队伙伴每个人的心打开了之后,就会发现周围的一切都不一样了。曾经看别人的不顺眼,现在却知道是自己先戴上了有色眼镜。现在看身边的伙伴,大家真的成了兄弟连。

当管理层会议从"问责追责"变成"自省利他",当晨会诵读从喊口号变为心灵共振,那些曾需要制度约束的行为,变成了心之所向的本能。

这种转变,正是契合了阳明心学所揭示的世间最大的真相:天地万物一体之仁。良知原本一体,连在一起:当你体会到伙伴的痛,你心中也会有痛,大家原本是一体。你的良知和我的良知,会瞬间同频。

所以,团队同频的本质就是良知同频。

为什么大家愿意为同事助力,为同事排忧解难,因为我们的良知原本都在一起。良知相连。团队相连。

独行快,众行远。

体会到团队同频的喜悦,董事长王泽春说:“小伙伴的成长就是春盛的成长。春盛不要个人的100%,要团队的80%之前高管团队每个人很厉害,但是合在一起就减分。通过学习,大家心变软了,变成团队的80%。心变软就有力量感,知道自己不足,变谦卑,知道自己需要伙伴、需要春盛这个大家庭。”

如今的春盛,并不是说就完全变了。大家有时候还是会有小我的念头冒出来,比如他收入多了我收入少了,心里有些不平衡了。这些免不了还会有。

但是,良知一点就着,一提便醒。抓住这个核心,就像黄山迎客松把根系扎进岩石缝隙,面对问题,大家就容易找到破局之道——当每个个体放下小我的计较,当组织建立起良知相连的纽带,再凛冽的逆风,也终将化作托举群雁的上升气流。